Receta Secreta: Cómo Hacer una Smash Burger en Casa
Te revelamos los secretos para hacer una smash burger perfecta en casa: los ingredientes correctos, la técnica de aplastado y los toppings que marcan la diferencia.
Cómo Hacer una Smash Burger en Casa
¿Quieres replicar el sabor de las smash burgers de Shaggy's en tu propia cocina? Aunque nada supera la experiencia de probarlas en Jacó o con delivery, aquí te compartimos la receta básica.
Ingredientes para 2 Smash Burgers
- 300g de carne molida de res (80% magra, 20% grasa)
- 2 panes brioche
- 4 rebanadas de queso americano o cheddar
- Lechuga, tomate, cebolla morada
- Salsa especial: mayo, mostaza, ketchup, pepinillo picado, vinagre
- Sal gruesa y pimienta negra
- Mantequilla para el pan
Preparación Paso a Paso
- Divide la carne en 2 porciones de 150g cada una. No amasas, solo forma una bola suelta.
- Calienta la sartén de hierro a fuego muy alto hasta que humee.
- Coloca la bola de carne y aplástala inmediatamente con una espátula, presionando fuerte por 10 segundos.
- Sazona con sal gruesa y pimienta al momento del smash.
- Cocina 2 minutos sin mover. La costra debe formarse naturalmente.
- Voltea, coloca el queso inmediatamente y cocina 1 minuto más.
- Tuesta el brioche con mantequilla en la misma sartén.
- Arma con la salsa especial, lechuga, tomate y la burger.
El Secreto de Shaggy's
La magia está en la temperatura extrema y la calidad de la carne. En Shaggy's usamos planchas industriales a temperaturas imposibles de replicar en casa, lo que da esa costra perfecta que nos diferencia. ¡Para la versión original, pide delivery en Jacó!
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